Приветствую Вас, Гость! Регистрация RSS

теперь в одессе

Четверг, 13.12.2018
Главная » Статьи » Красная икра

Красная икра с доставкой

Вот уже больше века украшением изысканного праздничного стола является красная икра с Дальнего востока. Однако этот незаменимый и ценный пищевой продукт появился в России не так давно. В 1900-x годах красная икра употреблялась коренными народностями полуострова Камчатка. В то время в пищу икру принимали либо в свежем виде, либо в вяленом. Некоторые народы, которые населяли теплые районы Камчатки, островов Курильского архипелага и Сахалина, красную икру вовсе выбрасывали, так как она обычно быстро портилась и способствовала острым инфекционным заболеваниям с поражением кишечника. Поэтому при чистке рыбы масса икры выбрасывалась вместе с отбросами, и только некоторая ее часть заготавливалась на промыслах мастерами-икрянщиками. Редко доставка красной икры осуществлялось на русский рынок.

 

Немного позже спрос на амурскую икру из кеты и горбуши, приготовленной русским способом, значительно возрос. Она стала поступать в обработку в весьма большом количестве. Полагают, что рецепт консервирования красной икры был заимствован или у астраханских, или у амурских икрянщиков. Известно, что к тому моменту они уже долгое время умели засаливать икру.

 

За несколько десятков лет у производителей и покупателей икры сложилось устойчивое мнение не только об особо ценных вкусовых качествах икры, но и об ее питательности и полезности благодаря большому количеству содержащегося в ней лецитинового фосфора и легкой усвояемости.

 

Итак, в канун праздников особенно возрастает спрос на красную икру. Не секрет, что в стране напряжена финансово-экономическая ситуация. Поэтому волей-неволей покупатель обращает внимание на заманчивые предложения купить по невысокой цене красную икру. Цены, озвучиваемые продавцами, значительно ниже цен торговых сетей. Покупатель озадачивается привлекательным предложением (часто реклама еще сопровождается пометкой «дешевая красная икра с доставкой»). Но следует помнить, что красная икра хорошего качества не может стоить дешево. Слишком низкие цены — признак контрафактного происхождения икры.

 

Правда, на рынке частных поставщиков икры есть и фирмы, которые работают честно. Цены назначают оптимальные. Сервис предлагают удобный (доставка икры со скидкой, расфасовка на заказ и пр.). Например, красная икра с доставкой может обойтись заказчику со скидкой, если заказываются значительные объемы икры. Вообще говоря, доставка икры — очень ответственное мероприятие. При перевозке важно соблюдать условия хранения. Порядочные фирмы всегда заботятся об этом обстоятельстве.

 

Предположим, Вы решили приобрести красную икру с доставкой. Вам следует обратить внимание, насколько существенна разница между ценами на икру в стеклянных банках и на весовую икру.

 

Этому есть разумное объяснение: красная икра самого высокого качества всегда фасуется в стеклянные банки. Сквозь стекло вы можете увидеть икринки и проверить ее на отсутствие жидкости. Наличие отстоя может свидетельствовать о длительном хранении икры.

 

Красная икра в жестяных банках может быть не менее хорошего качества, но внешне она, скорее всего, будет уступать первосортной икре. Считаем необходимым напомнить Вам не забыть обратить внимание на производителя. Неправильно полагать, что хорошая икра обязательно должна иметь «дальневосточный» адрес. Дело в том, что крупные производители имеют свои заводы в различных регионах страны.

 

Многие фирмы, предлагающие красную икру с доставкой, привозят ее в пластиковых негерметичных контейнерах. Надо помнить, что икра в такой упаковке не предназначена для длительного хранения. Доставка икры в такой упаковке при несоблюдении условий хранения может повлечь ее порчу.

 

Следует сделать несколько замечаний, касающихся сроков хранения икры.

 

Иногда покупатели икры с доставкой считают, что срок изготовления икры, указанный на банке, — это срок, когда икра была заготовлена. Это мнение ошибочное. Покупатель не учитывает, что сезон добычи и заготовки икры длится с июня по сентябрь, один раз в год. Вся добытая в это время икра консервируется производителями и реализуется в течение всего года. Из этого можно сделать разумный вывод: дата, отмеченная на банке является датой расфасовки в эту банку заранее заготовленной икры. Это вовсе не дата изготовления красной икры. Однако на некоторых современных жестяных банках сегодня уже можно увидеть 3 даты: дата производства сырья, дата расфасовки икры и дата окончания срока годности сырья. Покупателю нужно помнить, что не стоит опасаться покупать икру, расфасованную, к примеру, весной. Заказчик икры с доставкой должен быть уверенными в производителе икры, в том, что он соблюдает технологию, не изготавливает икру из мороженых ястыков и доставка икры безопасна.

 

Напоследок добавим, что красная икра должна храниться в герметичной таре при температуре −4 — 6 °  С. Но для весовой икры выполнить такие условия очень сложно. Так же, как и для открытой банки с икрой, которую мы храним в бытовом холодильнике. Поэтому не храните ее более недели, поскольку уже в течение нескольких дней в ней начинают развиваться микроорганизмы, появляется неприятный запах, видоизменяется вкус.

 

Икра — изысканное наслаждение. Призываем Вас не отказывать себе в нем. Предложения наподобие «красная икра с доставкой» могут быть выгодными. Но не экономьте на качестве. Поверьте, лучше меньше, но лучше.

Категория: Красная икра
Просмотров: 555 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: