Приветствую Вас, Гость! Регистрация RSS

теперь в одессе

Четверг, 13.12.2018
Главная » Статьи » Красная икра

Морская красная икра.

     Нет более вкусного питательного и полезного деликатеса, чем икра. Мало кто знает, чтобы икра сохранила свои потрясающие вкусовые качества, необходимо знать небольшие секреты, которые связаны с самым начальным этапом добывания.

     Если рыбу добывать в начале нереста и в море, а не в реке, то икра будет отличаться по своим вкусовым качествам и внешним данным. Когда рыба только движется из моря к реке, икра содержит в себе самые лучшие вкусовые качества, самые ценные и полезные вещества. Но как только она попадает в пресную воду - все эти свойства очень быстро улетучиваются. Это связано и с составом воды, и с изменением рациона рыб. Рыба практически перестает питаться подчиняясь только инстинкту продолжения рода.

     Чтобы добиться наилучшего качества икры необходимо ловить рыбу в море или, если позволяет оснастка флота, то в устье реки.

     Этим под силу заниматься крупным рыболовецким предприятиям, используя промышленные методы ловли: ярусный лов (использование сотен и больше крючков с наживой, прикрепленных к тросу), ловля жаберными сетями (название говорит само за себя – рыба ловится за жабры; свободный конец ставной сети, а также ее верхняя кромка крепится к поплавкам; маневрируя на воде, рыболовное судно должно всё время держать в развернутом виде ставную сеть).

Еще один способ добычи - бессетевой лов рыбы (за борт выбрасывается траловая друга с морской тонкой веревкой с наживой на крючках), разноглубинное траление рыбы (цель - выловить наибольшее количество морской рыбы; судно оснащают сетными тумбами, поверх перлиня закрепляют специальные грузила и поплавки, невод оборудуется специальными сетевыми распорками), ловля обкидными неводами (необходимо чтобы у судна была высокая грузоподъемность и маневренность; к нижней части рыболовной сети крепятся грузила, а к верхней части - поплавки).

     В нашей стране есть территории, где в целях сохранения биоресурсов введено ограничение на ловлю. Это связано с малым количеством отдельных видов, так как экологическая среда их обитания оставляет желать лучшего.

     Соответственно, цена на такой вид рыб высокая. И люди этим пользуются, вступая в ряды браконьеров. Делается это с целью - добыть как можно больше водных обитателей и заработать большее количество денег, не задумываясь о том, какой непоправимый ущерб окружающей среде наносится при этом.

     Какой же способ ловли сегодня используют браконьеры? В основном метод "а-ля гарпун-сеть". То есть существует специальный вид оружия для подводной ловли, который может быть и газовым, и пружинным, и пороховым, в него вставляется гарпун – это своего рода копье, которое выстреливает, поражая рыбу. Это незаконно и наносит ущерб окружающей среде.

     Лишь профессионалы и рыбаки-фермеры могут заниматься ловом редких видов рыб. Они закрепляются за своими «рыбоучастками», путем прохождения конкурса на право владения участком, получая квоты на вылов рыб.

 

Категория: Красная икра
Просмотров: 432 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: